Цоргоны залуугаас жинхэнэ наймаачин болохын тулд мэргэжлийн багаж хэрэгслийг судалж, тэдгээрийг хэрхэн ашиглахаа сурах хэрэгтэй. Багаж хэрэгслийн иж бүрдэл нь гуч гаруй зүйлийг агуулдаг боловч эхлээд үндсэн зүйлийг нь эзэмших хэрэгтэй. Тэд маш цөөхөн байдаг.
Бармений үндсэн хэрэгсэл
Shaker - коктейлийг холих зориулалттай шил. Хоёр загвар байдаг. Эхнийх нь ваар, шүүлтүүр, таг гэсэн гурван бүрэлдэхүүн хэсгээс бүрдсэн сонгодог чичиргээн юм. Энэ нь ихэвчлэн бүрэн металл байдаг. Энэ сэгсрэгч нь хэд хэдэн сул талуудтай: коктейль удаан бэлтгэдэг, нээхэд хэцүү, цэвэрлэхэд хэцүү байдаг. Эдгээр дутагдлуудаас болоод өнөө үед уг зүйлийг бага багаар ашиглаж байна. Гэрийн хэрэглээнд зориулсан хамгийн сайн сонгодог чичиргээнүүд (зочдод сэтгэгдэл төрүүлэхийн тулд) Франц, Английн бүүрэг, эртний зах зээлээс олж болно.
Сэгсрэгчийн хоёр дахь хувилбар бол орчин үеийн Бостон юм. Металл ба шил гэсэн хоёр хэсгээс бүрдэнэ. Коктейлийг цутгадаг шүүлтүүр эсвэл баар шүүгч нь тусдаа байдаг. Бостон Шейкер нь түүний сонгодог хамт, сонгодог чичиргээн, хурд, үр ашиг, энгийн байдлыг харьцуулж үздэг. Энэ нь саяхан дэлхийн барменуудын дунд улам бүр түгээмэл болж байна.
Коктейль хийсний дараа сэгсрэгчийг нэн даруй угааж, үүний дараа л үйлчлүүлэгчдээ ундаагаар үйлчилнэ.
Штринер нь бар шүүлтүүр буюу шүүлтүүр юм. Бостон сэгсрэгчтэй хамт хэрэглэнэ. Энэ нь холигч шилэн дээр тавигдаж, коктейлийг асгаж байхдаа гараараа барьдаг. Нэмэлт бэхэлгээ нь булаг юм.
Коктейлийг холих зориулалттай баарны халбага. Заримдаа энэ нь жимс бутлах зориулалттай нуруундаа жижиг пистилтэй байдаг. Пистил нь гөлгөр эсвэл ховилтой байж болно. Холихын тулд энэ хэрэгслийг арын хажуугаар нь ашиглаарай, эсвэл гүдгэр талыг нь мөсөн тийш эргүүлээрэй. Нэмж дурдахад олон давхаргат коктейлийг бэлтгэхэд халбага хэрэглэдэг бөгөөд энэ тохиолдолд өнцгийн дагуу байрласан тусгай хавтгай хэсэгтэй багажийн дасан зохицсон хувилбарыг ашигладаг. Энэ тохиолдолд шилний хананы хооронд халбага хийж, шингэнийг арын хажуугаар аажмаар цутгана.
Jager бол металл хэмжих аяга юм. Энэ нь коктейлийг бэлтгэхэд хэрэглэгддэг. Түүний хэмжээ 30-60 мл байна. эсвэл 1-2 унц. Металл их бие нь аяганы аюулгүй байдлыг удаан хугацаанд баталгаажуулдаг.
Дэмжих хэрэгслүүд
Туслах хэрэгсэлд хайчлах самбар, гоёл чимэглэлийн хайчлах хутга, гейзер - ундаа, голчлон хүчтэй спирт, задийн самар бутлах цорго, мөс нийлүүлэх хэрэгсэл, хавчаар, мөсөн хувин, мөсөн бутлуур орно. Дарсны шилийг задлахад тохиромжтой далавчтай үйсэн шураг, шампанскийн хувьд лонх онгойлгох хавчаар хамгийн тохиромжтой.
Тусдаа багана нь "sommelier" хутга юм. Хуучинсаг sommelier бол аяга барьдаг хүн бөгөөд өнөөдөр дарсны жагсаалт гаргадаг, дарсны амталгаа хийдэг, үйлчлүүлэгчдэд рестораны ундаа сонгоход нь тусалдаг. Үнэн хэрэгтээ барменууд энэ хутгыг бараг ашигладаггүй бөгөөд илүү хялбар, илүү тохиромжтой хэрэгслийг илүүд үздэг.
Дээрх бүх зүйлсээс гадна бармен цэрэг арсеналдаа цитрус жимсний гарын авлага шахагч, жимсний жүүсийг шилэн дотор шууд шахах зориулалттай пестл эсвэл шавар агуулсан байх ёстой.
