Хоол хийх нь зөвхөн өндөр хоолны бүтээлүүд болон нарийн боовны тогоочдын сэтгэл татам бүтээлүүдийг бэлтгэхээс гадна оройн цагаар ажлаасаа амарч, үнэхээр тухтай мэдрэмж төрүүлэхэд туслах энгийн гар хийцийн хоол хийх чадвар юм. Гэхдээ хоол хийх чадвар нь үргэлж өөрөө гардаггүй, заримдаа та үүнийг сурах хэрэгтэй болдог.
Хэрэв түүхий махыг харах нь таныг тэнэг болгож, огтлогдоогүй загас нь амттай оройн хоол идэх замд даван туулах аргагүй бэрхшээл мэт санагдаж байвал жаахан цаг хугацаа зарцуулж, хоол хийж сурах цаг болжээ. Москвад янз бүрийн орны хоол хийх, чихэр, үндэсний хоол хийх үндсийг эзэмшүүлэхэд туслах олон янзын боловсролын байгууллагууд, курсууд байдаг тул та юунд, хэрхэн суралцахаа эхлээд шийдээрэй.
Хоолны сургууль
Москвад янз бүрийн хоолны сургууль, мастер ангиуд ажиллаж, дэлхийн хамгийн олон төрлийн хоолыг эзэмших боломжийг танд олгож байна. Жишээлбэл, Гастрономын сургууль нь янз бүрийн түвшний туршлагад зориулагдсан өөр өөр хөтөлбөрүүдийг санал болгодог. Тэдний эхлэх курс нь “Хялбараас хэцүү хүртэл. Эхлэгч нь дөрвөн хичээлд зориулагдсан бөгөөд хайруулын тавгийг савтай, шарсан махыг шарсан махтай хольж хутгадаг хүмүүст зориулагдсан юм. Япон, Ливан, Итали, Францын хоолны бэлтгэлд илүү ноцтой курсууд байдаг. Хичээлийг мэргэжлийн тогооч нар явуулдаг.
Хотын зэрэглэлийн хоолны сургууль нь зөвхөн хоол хүнс төдийгүй ундаа хэрхэн хийхийг сурах боломжийг танд олгоно. Жишээлбэл, тэдний мастер ангиудын жагсаалтад коктейль хийх, сүнсний сонголт, дарс сонгох дүрмийг багтаасан болно. Тусдаа мастер ангиуд нь суши, итали гоймон, испани хоолны дуршил, халуун ногоо, шөл зэрэгт зориулагдсан болно. Мастер анги бүр нэг өдөр болно.
Нарийн төвөгтэй арга
Тогооч, нарийн боовны тогооч мэргэжлээр туршиж үзэхийг хүсэгчдэд зориулсан өөр нэг сайхан газар бол Москва хотын Рестораторын байшин юм. Багш нарын хоолны боловсролд хандах хандлага нь нарийн бөгөөд нарийн боовны тогооч, ахлах тогооч, япон хоол, цагаан хоолтон тогоочийн бүрэн сургалтыг газар дээр нь танилцуулсан болно. Ийм сургалтын дундаж хугацаа гурваас таван өдөр, 27 орчим академик цаг байна. Курс бүрийн дараа оюутнууд нь дууссан сургалтыг баталгаажуулсан гэрчилгээ авдаг бөгөөд тогоочийн ажилд жинхэнэ хүсэл эрмэлзэлтэй байдаг хүмүүст үйл ажиллагаа явуулж буй ресторанд дадлага хийдэг.
Эцэст нь, хэрэв та зөвхөн дорнын хоолны талаар сонирхож байвал Ака-Те суши сургуульд анхаарлаа хандуулаарай. Танд суши, ороомог, шөл, хөнгөн зууш, темпура хоол хийх, будаа, загасыг хэрхэн ойлгохыг зааж өгөх бөгөөд мэдээжийн хэрэг жинхэнэ цайны ёслолын үеэр үйл ажиллагааны зөв дарааллыг танд үзүүлэх болно. Хятад, солонгос хоолыг мөн төлөөлдөг бөгөөд тэдний хувьд нэг өдрийн богино хэмжээний мастер ангиудыг зохион байгуулдаг.
