Францын хоол нь янз бүрийн бүс нутагт ургадаг эсвэл хурааж авсан бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг тул хэд хэдэн чиглэлтэй байдаг. Тиймээс Гаскон, Лангедок аяга нь халуун ногоотой, Алсасед махан хоолонд давуу эрх өгдөг бөгөөд Провансэд далайн хоол, ургамал их хэмжээгээр хэрэглэдэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хоол хийх ангид бүртгүүлнэ үү. Францын хоолны чиглэлээр мэргэшсэн хүмүүсийг сонго. Лектор аль сургуулийг (магадгүй олон улсын) төгссөн, аль байгууллагад тогоочоор ажилладаг болохыг олж мэд. Багш нар практик зөвлөгөө өгөх боломжтой мастер ангиуд эсвэл хоол хийх хичээлүүдтэй хамт лекцүүд дагалдаж байх нь чухал юм.
Алхам 2
Үнэрлэх чадвараа хөгжүүлээрэй. Олон франц хоол нь гол нэрийн ургамал, халуун ногоо зэргийг бүх боломжит хослол дээр үндэслэдэг. Тиймээс амтлагчаа аваад янз бүрийн саванд хийгээд хамартаа шалгалт өг. Хэсэг хугацааны дараа таны үнэрлэх эрхтэн fennel, basil, розмарин, орегано эсвэл гангатай юу хослуулахыг хэлж өгнө. Өөртөө жижиг дэвтэр аваарай. Дотор нь дулааны боловсруулалт хийх үед эсвэл дараа нь шинэхэн, хатаасан, эсвэл энэ нэмэлтийг хэрхэн хамгийн сайн ашиглахаа бич.
Алхам 3
Францын хоолыг соусгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй гэдгийг санаарай. Чидун жимсний тос, амтлагчаар хийж болох энгийн зүйлээс эхлээд тэдгээрийг ангил. Даалгавраа улам хүндрүүлж, дарс эсвэл коньяк, цөцгий, бяслаг, шөл, өндөг зэргийг хэрэглээрэй. Соусын төрөл тус бүрийг эзэмшиж дуустал дасгал хий.
Алхам 4
Чанартай бүтээгдэхүүнийг ашиглах. Зөвхөн шинэхэн найрлагаар хийсэн хоол нь танд Францын хоолны дэгжин, дэгжин байдлыг мэдрэх боломжийг олгоно. Шинэ мах эсвэл шинэхэн барьсан загас худалдаж авах; хэрэв зөвхөн хөлдөөсөн хоол байгаа бол бяслаг, ногоо гэх мэт бусад жорыг сонгоорой.
Алхам 5
Бэлтгэл ажилдаа согтууруулах ундаа хэрэглээрэй. Эдгээр нь зөвхөн сүмс хийхэд төдийгүй махыг жигнэх, жигнэх, шувууны мах шарах, салатны боов үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Францчууд уламжлалт улаан, цагаан дарснаас гадна коньяк, ликёр, алимны дарс, Кальвадос эсвэл Армагнакийг хэрэглэдэг. Согтууруулах ундаа нь градусаа өсгөхийн тулд бус харин архины ууршуулж, өвөрмөц цэвэршүүлсэн амтыг олж авахын тулд хоол хийхэд ашигладаг гэдгийг санаарай.
