Нахиалсан улаан буудай бол бидний биед хэрэгцээтэй олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг гайхалтай эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Жишээлбэл, уучлагдсан улаан буудайн хувьд энгийн улаан буудайтай харьцуулахад B, D, E болон бусад витаминууд бараг хоёр дахин их байдаг тул хүйтэн улиралд эмийн сангийн олон төрлийн аминдэм болгон ашиглаж болно.
Сүүлийн хэдэн жилийн хугацаанд загварын шинэ чиг хандлага гарч ирэв - "амьд" хоол хүнс, тухайлбал: хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, ургамал, түүнчлэн нахиалсан үр. Олон төрлийн үрийг соёолуулж болох боловч улаан буудайн үр тариа одоогоор хамгийн их эрэлттэй байна. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь нахиалдаг улаан буудай нь залуу витамин - Е витаминын агууламжаараа олон үрийн дунд тэргүүлдэг бөгөөд энэ бүтээгдэхүүн нь дархлааг бүрэн дэмжиж, бие махбод дахь бүх бодисын солилцооны процессыг цэгцэлдэг.
Улаан буудайг ургуулахын тулд химийн аргаар боловсруулаагүй эрүүл үр тариа худалдаж авах шаардлагатай. Мэдээжийн хэрэг, дэлгүүрээс улаан буудай худалдаж авахдаа тухайн бүтээгдэхүүний байгаль орчинд ээлтэй гэдэгт 100 хувь итгэлтэй байж чадахгүй, гэхдээ үүнийг гэртээ үргэлж шалгаж болно. Үүнийг хийхийн тулд бага хэмжээний улаан буудайг бүлээн усаар асгаад, усны гадаргууг хараарай: хэрэв дээр нь солонгын толбо байвал улаан буудай нь соёололтонд тохирохгүй. Урт удаан хугацаанд (гурван хоногоос илүү) ургадаггүй үр нь бүтээгдэхүүний чанар муу байгаагийн шинж тэмдэг гэдгийг санаарай.
Тиймээс үр тариа худалдаж авсны дараа тэдгээрийг хүйтэн усаар сайтар зайлж, чанар муутай үр тариа (харанхуй, гэмтсэн) арилгаж, улаан буудайг аяганд хийж, өрөөний температурт усаар дүүргээд харанхуй газар 12 цагийн турш байрлуулна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа үр тариагаа усыг тунгалаг болтол дахин зайлж, үрийг нь өргөн таваг эсвэл тавиур дээр хийж, дээр нь нугалсан нойтон самбайгаар хучиж, цонхны тавцан дээр тавина. 12-24 цагийн дараа улаан буудайн үр хөврөл гарч, бүтээгдэхүүнийг салат, тараг, үр тариа гэх мэтээр нэмж идэж болно.
